新春を祝う晴れやかな和菓子

木に見立てた牛蒡の甘露煮と白みそ餡を、柔らかいお餅で包み、花を表現したお菓子です。平安時代、宮中で年始の儀式に使われていた正月菓子で、今は年始の茶会（初釜）で使われる祝い菓子です。